Рецепт:Фаршированный перец
Фаршированный перец | |||
---|---|---|---|
Категория: | Закуски | ||
Время: | 1 час | ||
Сложность: | |||
Фаршированный перец 1
[править]Состав
[править]- 10-15 перцев
- стакан риса
- 400 г. свиного фарша
- 1-2 луковицы
- 1-2 моркови
- томатная паста
- щепотка соли
- подсолнечное масло
Приготовление
[править]Рис сварить до готовности, остудить. Морковь и лук мелко порезать и поджарить на растительном масле. Рис смешать с овощами и фаршем, посолить по вкусу. Перцы вымыть, вырезать сердцевину и нафаршировать начинкой. Поставить вертикально в кастрюлю, залить водой, добавить томатную пасту и соль. Варить до готовности на медленном огне. Подавать со сметаной.
Варианты приготовления фаршированного перца
[править]Фаршированные перцы в мультиварке
(КВЗП)
Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 217:
Перец фаршированный Стручки зеленого сладкого перца обмыть, обрезать верхушки вместе со стеблем и вычистить семена. Подготовленный таким образом перец положить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем выложить на сито и дать стечь воде. После этого наполнить перец подготовленным заранее фаршем (из мяса, риса и овощей), уложить в один-два ряда в кастрюлю, залить бульоном, добавить масло и томат и тушить под крышкой в духовом шкафу или на огне 30–40 минут; при подаче на стол полить сметанным соусом.
Перец можно подать к столу как в горячем, так и в холодном виде. В последнем случае перец должен быть приготовлен на растительном масле.
Примечания
[править]- ↑ Перец фаршированный. // Книга о вкусной и здоровой пище / Под. ред. Я. И. Бецофен. — М.: Пищепромиздат, 1952. — С. 217. — 702 с., ил. с.